Vino di Prova FAB DAN

Carema Riserva
DOC

DESIGNAZIONE

Carema Riserva D.O.C.

UVE

Nebbiolo

COLLOCAZIONE VIGNETI

Collina

TIPOLOGIA

Rosso secco tranquillo, non aromatico con intensità odorosa elevata, struttura sostenuta. Invecchiamento di 3 anni, di cui affinamento di almeno 12 mesi in botti grandi di rovere.
Alcool 12,5 – 13,5 %
Acidità totale 5 – 5,5 %

PROFILO SENSORIALE

Rosso granato con leggeri riflessi aranciati. Profumo con leggere note sottospirito e fiori secchi, ampie note di spezie dolci, cannella, radice di liquirizia e aroma di cacao. Molto orbido in bocca, armonico ed equilibrato, elevata dolcezza dei tannini.

SERVIZIO 18 – 20° C

Su portate anche molto impegnative con primi e secondi piatti di cacciagione, formaggi saporiti.

CONSERVAZIONE

La bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti.